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      餐饮业百年老字号走向智能化

              “之前得特意到上海才可以购到杏花楼的青团,如今在网上提交订单就可以送至家了。本以为口感比不上当场买的新鲜爽口,想不到依然是那一个味。”江苏省南京住户张东峰非常喜欢上海杏花楼的小点心,针对杏花楼进行电子商务销售业务,他觉得非常惊喜。


       


       
             当下,许多 餐饮业已经在变为年轻群体的消費新欢。不仅如此,餐饮业也根据发掘中华传统文化新内涵,承传和自主创新手艺,容光焕发新的活力。
       
             猝不及防的新冠肺炎疫情加快了转型脚步,有些餐饮公司把握住智能化机会,构建完整性的数字化平台,进而摆脱地区局限性,精准推送大量新的顾客。例如,惠丰堂的老北京炸酱、护国寺小吃的瓶装豆汁儿、月盛斋的羊蝎子火锅、北冰洋的瓷壶酸牛奶等,这一些许多 北京人熟悉的吃食正经过标准化生产走进商超,实现多渠道销售。
       
              日前,为推动企业加快智能化、品牌化、绿色化、零售化转型,第二届中华与品牌企业新零售发展大会暨中国饭店协会与非遗文化专委会2020年会在浙江杭州市举办。会上宣布成立“中国饭店协会与非遗文化专业委员会电子商务事业部”,共同研究构建电商平台,帮助企业进行电子商务销售业务,推动线上线下融合发展。
       
              专家建议,餐饮公司要加快品牌和产品双升级,实现堂食、外卖、新零售三轮驱动、全渠道销售。其次,要完善自主创新链,拓展年轻群体市场、到家市场、全国市场。后,要尽快实现智能化发展。

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